La vie économique du village
Cardesse reste un village fort agréable et très calme (mis à part le passage des camions !). Certains diront « trop » calme. Effectivement, il n’a pas échappé à l’évolution et à l’exode rural ! (cf. le tableau de la Démographie ci-dessus)
C’est un petit village rural à vocation essentiellement agricole. Il vit beaucoup à présent de la viticulture grâce à son vin blanc de qualité, d’appellation Jurançon.
Il y a « seulement » une quarantaine d’années, c’était un village très vivant. On y trouvait plusieurs commerces : 3 épiceries, 4 auberges (dont 2 restaurants), une boulangerie, une cordonnerie… Et presque tous les artisanats ou services étaient présents : un mécanicien, un maçon, un charpentier, un forgeron, un meunier, un tonnelier, un charron etc.
Mais, inexorablement, le village a subi le sort de quasiment tous les petits villages de France ! Aujourd’hui, il ne reste plus aucun commerce !
Il reste quand même un maçon, une société de construction de machines agricoles comptant 4 ouvriers , un forgeron, un entrepreneur agricole et une ferme auberge.
Entreprises, artisans, commerces et viticulteurs situés sur notre commune aujourd’hui
650 chemin Bertranet – 64360 CARDESSE
: 05 59 21 32 13
500 route d’Oloron – 64360 CARDESSE
: 05.59.21.32.17 – 
: 05.59.21.46.99
2113 chemin des Crêtes – 64360 CARDESSE
: +33 (0)5 59 21 32 03
234 rue de l’Eglise -64360 CARDESSE
: +33 (0)6 13 26 44 60
Ferme auberge Casaux-EstremChristine et Jean n’attendent que votre visite pour vous faire découvrir le Piémont Béarnais et les saveurs des produits de la ferme.
Leur renommée s’explique par le soin apporté à la confection des foies gras, confits, magrets, cochonnailles mais aussi haricot maïs, fèveroles, légumes du jardin…
Tous les produits sont issus de la ferme, à deux exceptions notables : le vin et le fromage.
Les repas sont servis dans 2 salles aménagées de la ferme familiale.
Les produits mis en conserve à la ferme sont expédiés ou livrés dans toute la France.
Sur réservation
: +33 (0)5 59 21 40 04 ou par mail 
: http://www.fermeaubergecasauxestrem.com/Producteurs récoltants, vente directe
On peut acheter du Jurançon dans ces trois domaines.
Labourdette Alain – Clos Castet398 route d’Oloron – 64360 CARDESSE
: +33 (0)5 59 21 33.09 : +33 (0)5.59.21.28.22 : http://www.vins-jurancon.fr/producteurs.php?prodid=39
Clos Marie-Louise – Jean-Joseph AurissetViticulteur bio
761 chemin Lapuyade – 64360 CARDESSE
: +33 (0)5 59 21 32 01 : +33 (0)5 59 21 46 99 : clos.marie-louise@wanadoo.fr : http://www.vins-jurancon.fr/producteurs.php?prodid=62https://www.facebook.com/Ch%C3%A2teau-Lapuyade-Clos-Marie-Louise-1172269416198372/
Crouseilles Jean-Bernard – Clos Carduus – Les yoles merveilleuses181, Chemin Lembeye – 64360 CARDESSE
: +33 (0)5 24 89 33 37Pour les autres viticulteurs du village ils n’ont pas de bouteille à leur nom, ne reçoivent pas dans les exploitations et sont adhérents d’une coopérative.
Coopérateurs Cave de Gan
Ces viticulteurs livrent leur récolte à la cave coopérative de Gan :
Castaings, Chinette, Crouseilles Christian, Guilhem-Bouhaben, Poueys.
Confrérie du Jurançon à Monein
Ces viticulteurs vendent leur récolte à la Confrérie du Jurançon à Monein :
Pucheu, Sorli.